در مورد ظروف تفلون

در مورد ظروف تفلون

نکاتی مهم در مورد ظروف تفلون:

تفلون ماده‌ ای شیمیایی به نام پلی تترا فلوئورو اتیلن (PTFE) است که از نظر ساختار شیمیایی زنجیره‌ای از اتم های کربن احاطه شده توسط اتم های فلوئور می ‌باشد. به دلیل وجود همین اتم های فلوئور و دافعه آن ها نسبت به مواد دیگر است که چیزی به تفلون نمی ‌چسبد.

کشف تفلون

داستان كشف تفلون نخستين بار در آزمايشگاه تحقيقاتی شركت دوپان روی داد. در آن زمان با اين كه تترا فلوئورو اتيلن (TFE) سنتز شده بود ، ولی كوشش برای پليمر كردن آن ناموفق بود. از آن جايی كه اين تركيب گازی در يک سيلندر كوچک نگهداری مي شد ، پس از مدتی كه برای اجرای آزمايش ديگری به اين ماده نياز شد ، با باز شدن شير سيلندر هيچ گازی از ان بيرون نيامد. شخص درون آزمايشگاه برای رد اين فرضيه كه "گاز از ظرف نشت كرده است" سیلندر را با ترازو كشيد و مجموع جرم سيلندر و گاز را با مجموع جرم سيلندر و گازی كه در ابتدا در آن بوده ، مقايسه كرد. يكسان بودن اين مقادير آشكار كرد كه گاز تترافلورئوراتيلن بايد به فراورده ديگری تبديل شده باشد. كنجكاوی اين شيمی دان سبب شد تا وی سيلندر را ببرد و پی به وجود ماده جامد پليمری در درون سيلندر ببرد. پليمری كه وی پيدا نمود خواص جالبی داشت و همين انگيزه ای برای تلاش های بعدی شد. نتيجه اين كوشش ها سرانجام به روشی های تهيه اين پليمر منتهی شد. تفلون به دليل داشتن ساختاری خطی و بدون پيچيدگی فضا شيميایی ، دمای ذوب بالایی (327) دارد. تفلون پليمری انحلال ناپذير و از نظر شيميايي بسيار بی اثر است. ازتفلون برای ساختن سوپاپ ها و پوشش های مقاوم در برابر مواد شيميایی استفاده می شود و به دليل خواص نچسب و مقاومت گرمایی بالایی كه دارد ، كاربرد وسيعی در پوشش دادن به ظروف پخت و پز يافته است.

پس از اینکه بررسی لازم را انجام دادید و سرویس قابلمه تفلونی با کیفیت خریداری کردید باید نکاتی را هنگام استفاده از تفلون مد نظر داشته باشید:

-قبل از اینکه برای نخستین بار از یک تابه تفلون و یا قابلمه تفلون استفاده کنید، پنبه را به روغن آغشته کنید، داخل ظرف را چرب کرده و بگذارید ۲۰ دقیقه بماند، سپس ظرف را شسته و استفاده نمایید.
-ظروف تفلون را به هیچ عنوان با اسکاچ سخت نشویید، بهترین گزینه برای شست و شوی این ظروف اسکاچ ابری است.
-برای هم زدن غذایی که داخل ظرف تفلون می پزد از کفگیر، ملاقه و یا قاشق های چوبی و پلاستیکی استفاده کنید.
-به هیچ عنوان ظرف تفلون را به تنهایی روی اجاق گاز قرار ندهید. مثلا برای خشک کردن قابلمه تفلونی که خیس است و می خواهید در آن آشپزی کنید از اجاق گاز استفاده نکنید و با دستمالی نرم آن را خشک نمایید.
-برای تکه تکه کردن تهدیگ، این کار را داخل قابلمه انجام ندهید، حتی با کفگیر چوبی. چراکه خود تکه های تهدیگ که سخت هستند موجب خش انداختن کف قابلمه می شوند.
-به هیچ عنوان قابلمه تفلون داغ را زیر آب سرد نگیرید و بگذارید خودش به مرور سرد شود. سرد و گرم شدن آنیِ ظروف تفلون به پوشش ظرف آسیب وارد می کند.
-اصلا غذا را داخل ظروف تفلون به مدت طولانی در یخچال نگه ندارید.
-هرگز ظروف تفلون را فریز نکنید، از فریز کردن مواد خوراکی و غذاها داخل ظروف تفلون بپرهیزید.
-قابلمه تفلون را داخل ماشین ظرفشویی قرار ندهید، و اگر هم این کار را کردید، قبل از استفاده ی بعدی مجددا آن را چرب کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه بماند، بشویید و دوباره استفاده کنید.
-سرویس قابلمه تفلون را با پودر لباسشویی نشویید، ذرات پودر سخت هستند و موجب خط افتادن پوشش می شوند.

با توجه به این که تفلون از نچسبی بسیار خوبی برخوردار است، اگر ده نکته ی فوق را همیشه رعایت کنید می توانید تا مدت ها تفلونی خوب و همچنان نچسب در اختیار داشته باشید. در غیر این صورت سرویس قابلمه تفلون شما به زودی آسیب خواهد دید و شما دیگر ظرفی با نچسبی خوب نخواهید داشت، ضمن اینکه سلامتی شما هم به دلیل وارد شدن ذرات تفلون به داخل غذایتان تهدید خواهد شد.

برچسب ها: ظروف تفلون

درج پاسخ

* نام:
* ايميل: (منتشر نشده)
   وب سايت: لينك سايت باhttp://)
* نظر:
درج كد